Sushi di melanzane e margherita

Una variante di una preparazione che i nostri affezionati conoscono bene! Un sushi all'italiana, con il caprino che garantisce alta digeribilità e soddisfa di gusto. Con meno di 500 calorie puoi gustarti un piatto bello da vedere, buono da gustare e senza (quasi) accendere i fornelli!

  • Difficoltà media
  • Pronta in 30 min.
Senza Glutine
Vegetariana
Di Stagione
Light
Veloce
Family
One Pot
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Ingredienti che ricevi

  • Melanzana lunga
  • Robiola di capra
  • Basilico
  • Pomodori piccadilly
  • Erba cipollina
  • Rosciolini semintegrali da 120 gr

Cosa devi avere a casa

  • Olio
  • Sale

Ricetta passo passo

Da ogni melanzana ricavare delle fette di circa mezzo centimetro di spessore tagliandole nel verso della lunghezza.
Cuocere su una griglia o una padella rovente per 4/5 min. a lato, salando.
Nel frattempo lavare, tagliare i pomodori e condirli con olio e sale.

A cottura ultimata mettere su ogni fetta una foglia di basilico e una noce di formaggio caprino, quindi arrotolare la fetta e legarla con un filo di erba cipollina.

Tritare con un minipimer il basilico rimasto con 1-2 cuc. di olio a persona (se non si ha il frullatore, tritare il basilico con il coltello e metterlo in un bicchiere con 1-2 cuc. di olio a persona).

Impiattare i rotolini e i pomodori, quindi condire ogni rotolino con un filo d'olio al basilico.

Le melanzane possono essere cotte anche al forno cosi:
Spennellarle con pochissimo olio (se non si ha un pennello da cucina massaggiarle con le mani e un filo d'olio), quindi disporle su una teglia e infornarle a 180° per 12 min (il tempo di cottura può variare dal forno utilizzato, quindi controllare che non si brucino).
Servire insieme all'insalata di pomodori.

Il piatto è servito!

Buon appetito da Cuc

Gli alimenti evidenziati possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti. Per vedere la composizione di tutti gli ingredienti consulta il libro ingredienti.

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