Polenta concia e funghi

Ecco un piatto rustico dal sapore robusto, tradizionale della cucina della Valle d’Aosta che qui proponiamo con i prodotti del territorio laziale. Gustoso e ideale per una fredda serata invernale.

  • Difficoltà media
  • Pronta in 30 min.
Vegetariana
Di Stagione
Veloce
Family

Ingredienti che ricevi

  • Polenta
  • Funghi misti
  • Caciocavallo
  • Aglio
  • Parmigiano Regg. DOP
  • Prezzemolo
  • Peperoncino

Cosa devi avere a casa

  • Sale
  • Olio
  • Burro

Ricetta passo passo

In una pentola mettere a bollire 500 ml di acqua per persona con un pò di sale.

Aspettando il bollore tagliare il caciocavallo a pezzetti di circa 1 cm e metterlo da parte, i funghi a fette e il prezzemolo finemente.

In una padella scaldare 1-2 cuc. di olio a persona con l'aglio e il peperoncino desiderato, appena l'olio è caldo aggiungere i funghi e saltarli finchè non siano ben dorati, circa 8 min., a fine cottura aggiungere il prezzemolo.

Versare nell'acqua bollente la polenta poco alla volta e girare energicamente con un mestolo, lasciando cuocere per 3 min. circa, finchè non diventi un composto omogeneo.

A fine cottura ti consigliamo di aggiungere una noce di burro poi la metà del caciocavallo e continuare a mescolare di modo che il formaggio si sciolga bene.

Versare nei piatti e servire con una spolverata di parmigiano, il restante caciocavallo e i funghi.

Il piatto è servito!

Buon appetito da Cuc

Gli alimenti evidenziati possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti. Per vedere la composizione di tutti gli ingredienti consulta il libro ingredienti.

0