Occhi di bue con verdure al forno

L'uovo, si sa, è uno degli alimenti più completi dal punto di vista nutrizionale e tra i più semplici da preparare. In qualsiasi modo lo si prepari, è sempre buono ma senza dubbio l'uovo al tegamino è la versione più veloce e pratica. Circondato dalle verdure di stagione cotte al forno è la soluzione per una cena sostanziosa, sana e veloce.

  • Difficoltà facile
  • Pronta in 50 min.
Vegetariana
Di Stagione
Light
Veloce
Family
One Pot

Ingredienti che ricevi

  • Uova Biologiche
  • Carote
  • Cipolla rossa
  • Zucca cubettata
  • Cavolfiore
  • Broccolo romanesco
  • Timo
  • Rosciolini semintegrali da 120 gr
  • Patate

Cosa devi avere a casa

  • Olio
  • Sale

Ricetta passo passo

Preriscaldare il forno a 180°.

Tagliare tutte le verdure a pezzetti non troppo grandi circa 2 cm.

Mettere tutte le verdure in una teglia da forno con 2-3 cuc. d’olio a persona, sale, pepe, timo e mescolare con un cucchiaio.

Inserire la teglia nel forno e cuocere a 180° per circa 40 min.

Quando le verdure sono pronte, in una padellina versare 2-3 cuc d’olio a persona e a fuoco medio cuocere le uova due alla volta finchè l'albume non sia ben cotto. A noi piace anche con la base dell'albume un pò croccante ma attenzione a non sodare il tuorlo.

Versare le verdure nei piatti ed a fianco mettere le uova all'occhio.

N.B. Per versare l'uovo dalla padella al piatto vi consigliamo l'uso di una paletta per non rompere il tuorlo.

Il piatto è servito!

Buon appetito da Cuc

Gli alimenti evidenziati possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti. Per vedere la composizione di tutti gli ingredienti consulta il libro ingredienti.

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