Crema di patate dolci, caprino e pane croccante

Con l'autunno arrivano i primi freddi, un clima perfetto per provare questa irresistibile ricetta. Inoltre le patate dolci, a dispetto del nome, hanno un indice glicemico più basso delle patate bianche e sono molti più nutrienti. Lasciatevi stupire dal contrasto con il salato del caprino, un formaggio proveniente dall'azienda agricola Tinte Rosse (vi consigliamo di visitare il loro sito tinterosse.it per capire la qualità dei prodotti).

  • Difficoltà facile
  • Pronta in 35 min.
Vegetariana
Di Stagione
Senza Glutine

Ingredienti che ricevi

  • Patate dolci
  • Prezzemolo
  • Cipolla
  • Dado Bio
  • Caprino pasta dura
  • Rosciolini semintegrali da 120 gr

Cosa devi avere a casa

  • Farina 0
  • Olio
  • Sale

Ricetta passo passo

Assicurarsi di avere nella dispensa qualche cucchiaio di farina.
Tritare la cipolla grossolanamente e il prezzemolo, tagliare la patata dolce e il caprino a cubetti, quindi mettere tutto da parte. Preriscaldare il forno a 180 °C.

Mettere a scaldare un pentolino con 300 ml di acqua a persona, quindi versare il dado bio.

In una pentola scaldare 2 cuc. di olio a persona e far soffriggere la cipolla a fuoco medio per 5 min, quindi aggiungere la patata dolce, 1 cuc. a persona di farina e far rosolare per altri 3 min aggiustando di sale e pepe. Versare il brodo e continuare la cottura per circa 30 min a fuoco basso.

Per capire se la patata è cotta infilzarla con una forchetta, se entra con facilità vuol dire che è pronta. Con un frullatore ad immersione rendere il composto cremoso.

Tagliare il pane a fette spesse, tostarlo in forno fino a che non sia dorato, circa 10 min., quindi tagliarlo a listarelle.

Versare la crema di patate nel piatto quindi guarnire con il formaggio a cubetti e una manciata di prezzemolo e servire insieme al pane croccante.

Il piatto è servito!

Buon appetito da Cuc

Gli alimenti evidenziati possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti. Per vedere la composizione di tutti gli ingredienti consulta il libro ingredienti.

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