Polpette di ricotta al sugo di Rita's kitchen

Direttamente dal blog di Rita’s Kitchen, le polpette di ricotta approdano nel menù di Cuc, con la ricotta buonissima di Sergio Pitzalis, sempre del Mercato di Campagna Amica e il pomodoro di Casale dei Pozzi: in quattro e quattr’otto avrete un piatto a prova di bambino, si leccheranno i baffi!

  • Difficoltà facile
  • Pronta in 30 min.
Vegetariana
Family
One Pot

Ingredienti che ricevi

  • Ricotta di pecora
  • Pangrattato
  • Uova Biologiche
  • Passata di pomodoro 520 gr
  • Cipolla
  • Basilico
  • Finocchi
  • Rosciolini semintegrali da 120 gr

Cosa devi avere a casa

  • Olio
  • Sale

Ricetta passo passo

Poniamo la ricotta, scolata della sua acqua, in una ciotola e schiacciamola con una forchetta.

Unire alla ricotta l’uovo e il prezzemolo tritato e condire con sale.
Amalgamare tutti gli ingredienti lavorando il composto con una forchetta.

Incorporare una parte del pangrattato in modo da ottenere un impasto morbido ma non colloso. Il restante del pangrattato tenetelo da parte, vi servirà dopo per la panatura. Prendere un po’ di impasto con le mani e realizzare delle palline e passarle nel pangrattato.

Preparare un sugo molto semplice, senza soffriggere nulla. Versare la passata di pomodoro in una padella e unire la cipolla e le foglie di basilico. Condire con il sale e un filo d’olio. Lasciamo cuocere qualche minuto poi aggiungiamo le polpette di ricotta.


Lasciamo cuocere le polpette per circa 15 minuti girandole delicatamente a metà cottura.

Mentre le polpette cuociono, tagliare a fettine i finocchi, quindi lavarli, asciugarli e condirli a piacimento.

Il piatto è servito!

Buon appetito da Cuc

Gli alimenti evidenziati possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti. Per vedere la composizione di tutti gli ingredienti consulta il libro ingredienti.

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