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Orecchiette radicchio e nocciole

Orecchiette radicchio e nocciole

Difficoltà: facile Preparazione: 10 min. Cottura: 20 min.
Vegetariana
Di Stagione
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Ingredienti che ricevi

  • Orecchiette
  • Cipolla
  • Radicchio
  • Nocciole
  • Pecorino Romano Dop
  • Timo
  • Pepe Nero Concassè
Gli alimenti evidentiziati possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti. Per vedere la composizione di tutti gli ingredienti consulta il libro ingredienti.

Cosa devi avere a casa

  • Olio
  • Sale

Ricetta passo passo

Riempire una pentola con acqua salata e portarla a bollore.

Tagliuzzare il radicchio in listarelle sottili e metterlo da parte. Tritare grossolanamente le nocciole e metterle da parte.

In una padella capiente scaldare 2/3 cuc. di olio a pax, aggiungere il timo, conservando un rametto a testa per la guarnizione, e la quantità desiderata di cipolla tritata, lasciandola imbiondire per qualche minuto.

Mettere da parte due pugni di radicchio crudo per la guarizione, quindi aggiungere il restante nella padella e salare, coprire e lasciare cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti. Aggiungere dell’acqua se dovesse asciugare troppo.

Tuffare nell'acqua le orecchiette ed una volta cotte ripassarle nella padella con il condimento e metà del pecorino.

Servire le orecchiette nei piatti ancora calde, aggiungendo una spolverata di pecorino, il radicchio crudo, le nocciole e un rametto di timo.

Buon appetito!