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Insalata di farro funghi e prugne

Insalata di farro funghi e prugne

Una delle regole principali della dieta mediterranea è mangiare un po’ di tutto: variare i cereali sulla tavola consente di assicurarsi, anche nell’arco di una settimana, l’assunzione di tutti i micronutrienti. Grazie al nostro chef, ve lo proponiamo in una veste davvero gustosa, ne rimarrete piacevolmente sorpresi!

Difficoltà: facile Preparazione: 10 min. Cottura: 20 min.
Vegetariana
Di Stagione
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Ingredienti che ricevi

  • Farro
  • Funghi Misti
  • Prugne
  • Cipolla Rossa
  • Zucca
  • Rosmarino
  • Peperoncino
  • Timo
Gli alimenti evidentiziati possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti. Per vedere la composizione di tutti gli ingredienti consulta il libro ingredienti.

Cosa devi avere a casa

  • Olio
  • Sale

Ricetta passo passo

Riempire di acqua salata una pentola e portarla ad ebollizione: versare il farro e cuocere a fuoco medio per circa 15 min.

Scaldare l’olio in una padella aggiungere la cipolla tritata, la zucca tagliata a cubetti, le foglioline di timo, il peperoncino e i funghi e cuocere a fuoco medio per almeno 20 min: aggiungere dell’acqua all’occorrenza.

Versare il farro scolato nella padella e lasciar insaporire a fuoco medio: aggiungere le prugne ed aggiustare di sale.

Servire aggiungendo su ogni piatto un rametto di timo.

Buon appetito!