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Minestra di verza e patate. Chef Moi

Minestra di verza e patate. Chef Moi

Non c'è niente di più salutare che una zuppa con le verdure dell'orto! Thomas Moi, il giovane chef del Ristorante Moi di Roma propone la minestra di verza per tutti coloro che vogliono cenare, almeno una volta a settimana, con qualcosa di davvero leggero e a km O!

Difficoltà: facile Preparazione: 40 min. Cottura: 25 min.
Senza Glutine
Vegetariana
Di Stagione
Light
One Pot
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Ingredienti che ricevi

  • Verza
  • Carote
  • Sedano
  • Cipollotti
  • Patate
  • Rosciolini Semintegrali Da 120 Gr
  • Parmigiano Regg. Dop
Gli alimenti evidentiziati possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti. Per vedere la composizione di tutti gli ingredienti consulta il libro ingredienti.

Cosa devi avere a casa

  • Olio
  • Sale
  • Pepe Nero

Ricetta passo passo

Tagliare a rondelle il cipollotto, mondare la patata, il sedano e la carota e farli a cubetti piccoli.

In un tegame aggiungere 1 o 2 cuc di olio a persona e soffriggere prima il sedano e la carota. Dopo qualche minuto aggiungere le patate e il cipollotto al soffritto.

Continuate a rosolare gli ingredienti per 3-4 minuti facendo attenzione a non farli attaccare, nel frattempo tagliare le foglie di verza a striscioline.

Unire la verza al soffritto e lasciarle stufare per almeno 5 minuti, se le verdure tendono ad attaccarsi al fondo, aggiungere un pochino d'acqua.
Passati i 5 minuti, aggiungere circa 400 ml di acqua a persona e salare.

Far bollire 25 minuti con coperchio e lasciare riposare. Aggiustate di sale se serve e servire con olio a crudo e pepe.

Buon appetito!