Icon Accedi
Tagliata di manzo con patate dolci arrosto

Tagliata di manzo con patate dolci arrosto

La tagliata di manzo è uno dei piatti di carne più famosi, nonché uno dei più prelibati. Si dice che Maximilien de Robespierre, il più conosciuto tra i protagonisti della Rivoluzione Francese, ne andasse ghiotto. Qui ve la proponiamo con le patate americane arrosto.

Ricetta speciale Difficoltà: media Preparazione: 10 min. Cottura: 25 min.
Light
Family
Carne Bio
Ordina questa ricetta

Ingredienti che ricevi

  • Tagliata Di Manzo Bio 200 Gr
  • Patate Dolci
  • Semi Di Papavero
  • Insalata Di Valeriana E Bietina Rossa
  • Rosmarino
  • Rosciolini Semintegrali Da 120 Gr
Gli alimenti evidentiziati possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti. Per vedere la composizione di tutti gli ingredienti consulta il libro ingredienti.

Cosa devi avere a casa

  • Sale
  • Olio

Ricetta passo passo

Tirare fuori la carne dal frigo circa un'ora prima, cosi che raggiunga la temperatura ambiente altrimenti lo sbalzo termico della cottura la indurirebbe.
Preriscaldare il forno a 180°.
Sbucciare e tagliare le patate a spicchi. Disporre gli spicchi ben separati su di una teglia su cui si sia stesa la carta forno, ungendole con un giro di olio, il sale ed il rosmarino.
Quindi cuocere per circa 30 min. girandole una volta a metà cottura.
Nel frattempo versare i semi di papavero su di un piatto piano su cui poi impanare energicamente la tagliata su entrambi i lati.
A cottura ultimata della patate riscaldare una piastra (o una padella antiaderente) a fuoco medio-alto e cuocere la tagliata 2,3 min. per lato per una cottura “al sangue”, 4-5 min. per una cottura media.
A cottura ultimata porre la carne su di un tagliere ed affettarla con un angolo a 45°, ottimale per tagliare il muscolo.
Impiattare la tagliata accostandola alle patate da tenere in forno spento fino all’ultimo momento.

Buon appetito!