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Carbonara vegetariana

Carbonara vegetariana

Non dire mai carbonara vegetariana a un romano doc! Tuttavia ogni tanto una eccezione si può fare. Sostituendo il guanciale con la zucchina, questo intramontabile primo piatto diventa a misura di bambino, sfizioso e nutriente grazie all’uovo!

Difficoltà: facile Preparazione: 10 min. Cottura: 20 min.
Vegetariana
Family
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Ingredienti che ricevi

  • Mezze Maniche
  • Uova Della Fattoria Da Allevamento All'aperto
  • Pecorino Romano Dop
  • Menta
  • Zucchina Romana
Gli alimenti evidentiziati possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti. Per vedere la composizione di tutti gli ingredienti consulta il libro ingredienti.

Cosa devi avere a casa

  • Olio
  • Sale

Ricetta passo passo

In una pentola mettere a bollire dell’acqua salata per cuocere la pasta.

Lavare e tagliare a rondelle sottili le zucchine e sciacquare la menta.

In una padella scaldare 1-2 cuc. di olio a persona, quindi saltare le zucchine per circa 8 min fino a dorarle, quindi aggiustare di sale.

Nel frattempo in una ciotola sbattere le uova e aggiungere il parmigiano, un pizzico di sale e pepe a piacimento.

Cuocere le mezze maniche nell’acqua bollente per circa 11 min.

Scolare la pasta e saltarla per qualche minuto in padella con le zucchine.

Spegnere il fuoco e versare le uova sbattute mantecando fino a che l’uovo non risulti cremoso.

Servire calda.

IL NOSTRO CONSIGLIO: Aggiungere una spolverata di pepe nero selvatico del Madagascar che trovate nel nostro shop on line.

Buon appetito!