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Risotto con broccoli siciliani

Risotto con broccoli siciliani

Il risotto coi broccoli è un semplice e saporito primo piatto che vi coccolerà con gusto nella stagione invernale.

Difficoltà: media Preparazione: 10 min. Cottura: 20 min.
Senza Glutine
Vegetariana
Di Stagione
Light
Veloce
Family
One Pot
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Ingredienti che ricevi

  • Riso
  • Broccolo Siciliano
  • Cipolla
  • Parmigiano Reggiano Dop
  • Dado Bio
Gli alimenti evidentiziati possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti. Per vedere la composizione di tutti gli ingredienti consulta il libro ingredienti.

Cosa devi avere a casa

  • Olio
  • Sale
  • Vino Bianco
  • Burro
  • Frullatore Ad Immersione

Ricetta passo passo

In un pentolino mettere a scaldare 350 ml. di acqua a persona e aggiungere il dado vegetale.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Lavare bene i broccoli, separare la parte superiore dai gambi. Se la parte superiore dovesse risultare troppo grande dividetela a metà oppure in quattro.
Poi prendere i gambi, spelateli, tagliateli a pezzetti e frullate fino ad ottenere una salsa cremosa.

In una pentola capiente stufare a fuoco minimo per circa 5 min la cipolla con 1-2 cuc. di olio e 1-2 cuc. di acqua a persona, facendo attenzione che non si asciughino troppo.

Aggiungere il riso e tostare per 4-5 min. e, se lo avete in casa, sfumate con del vino; quando è completamente evaporato, unire le cime dei broccoli e 2 mestoli di brodo.
Cuocere per circa 20 min. continuando a bagnare con il brodo , mescolando spesso.

A pochi minuti dalla fine della cottura aggiungere il sale e il pepe a piacimento.
A fine cottura invece procedere con la mantecatura, aggiungere il parmigiano e, se ne avete in casa, un po' di burro. Servire immeditamente.

IL NOSTRO CONSIGLIO: per una versione più leggera evitare di aggiungere il burro.

Buon appetito!