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Risotto pomodoro e stracciatella

Risotto pomodoro e stracciatella

Vi ricordate il riso al pomodoro della mamma? Questa è una versione resa ancora più gustosa dalla stracciatella di burrata del Caseificio Alan farm.
E’ un piatto sano, bilanciato ma soprattutto light e perfetto anche per i più piccoli.

Difficoltà: facile Preparazione: 5 min. Cottura: 20 min.
Senza Glutine
Vegetariana
Veloce
Family
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Ingredienti che ricevi

  • Riso
  • Passata Di Pomodoro Bio 520 Gr
  • Parmigiano Regg. Dop
  • Cipolla
  • Stracciatella
  • Maggiorana
  • Dado Bio
Gli alimenti evidentiziati possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti. Per vedere la composizione di tutti gli ingredienti consulta il libro ingredienti.

Cosa devi avere a casa

  • Olio
  • Sale
  • Vino Bianco

Ricetta passo passo

In un pentolino mettere a scaldare 350 ml di acqua a persona e aggiungere il dado vegetale.

Sbucciare e tritare finemente la cipolla e lavare e asciugare la maggiorana.

In una pentola capiente stufare la cipolla versando 1-2 cuc. di olio e 1-2 cuc. di acqua a persona e le foglioline di maggiorana il tutto a fuoco minimo per circa 5 min. facendo attenzione che non si asciughi troppo.
A questo punto aggiungere il riso e tostare per 4-5 min. stando attenti che non si attacchi.
Se avete in casa del vino potete usarne un po' per sfumare il riso e quando è completamente evaporato continuare a versare il brodo girando il risotto continuamente, formando un “8” con il cucchiaio. Verso metà cottura aggiungere la passata di pomodoro - circa mezzo bicchiere a persona - quindi altro brodo e continuare a mescolare. Aggiustare di sale.
Il riso cuoce in circa 14 min. a partire da quando versate il brodo.

A cottura ultimata, mantecare il risotto a fuoco spento con il parmigiano e un filo di olio.

Distribuire il risotto nei piatti, aggiungere sopra 1 cuc. di stracciatella a portata.

Buon appetito!