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Crema di lenticchie con crostoni di pane

Crema di lenticchie con crostoni di pane

Esaù vendette il proprio diritto alla primogenitura per un piatto di minestra di lenticchie. Non vendetevi nulla, per carità! Ma non perdete l'occasione di concedervi una minestra buonissima e semplicissima da preparare con le lenticchie, un legume dalle ottime proprietà antiossidanti.

Difficoltà: facile Preparazione: 10 min. Cottura: 30 min.
Vegetariana
Family
One Pot
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Ingredienti che ricevi

  • Lenticchie
  • Carote
  • Cipolla
  • Sedano
  • Patate
  • Parmigiano Regg. Dop
  • Triangolo Liev. Naturale
Gli alimenti evidentiziati possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti. Per vedere la composizione di tutti gli ingredienti consulta il libro ingredienti.

Cosa devi avere a casa

  • Olio
  • Sale
  • Frullatore Ad Immersione

Ricetta passo passo

Preriscaldare il forno 200°.

Pelare la carota, il sedano e cipolla tritandoli finemente, se si preferisce anche con l'aiuto di un mixer. Pelare le patate e tagliarle a cubetti di 1 cm circa.

In una pentola versare 1 cuc. di olio a persona insieme al trito di odori e le patate e cuocere il tutto a fuoco medio per circa 5 min, mescolando di tanto in tanto per non lasciar attaccare il composto sul fondo.

Nel frattempo sciacquare le lenticchie, versarle nella pentola con il trito, coprire con 250 ml di acqua a persona e cuocere il tutto a fuoco medio per 20-25 min. Nel frattempo tagliare il pane a cubetti, riporli in una teglia con un filo di olio e cuocere in forno per circa 12 min.

Verso la fine della cottura frullare le lenticchie con l’aiuto di un frullatore ad immersione. Se il composto fosse troppo liquido abbiate cura di continuare a cuocere a fuoco medio fintanto che raggiunga la consistenza desiderata.

Impiattare con una spolverata di parmigiano, i crostoni di pane e un filo d’olio.

Buon appetito!