Casa Lawrence

Latte e derivati

L'azienda e i suoi prodotti

Da circa due secoli la nostra azienda tramanda di padre in figlio l’esperienza maturata nella cultura della pastorizia. L’allevamento è di tipo semibrado (ovino-caprino). Quotidianamente il bestiame viene condotto al pascolo. Aria pura, pascoli d’alta montagna e valli incontaminate contribuiscono ad ottenere un prodotto dalle caratteristiche organolettiche che racchiudono i profumi della natura di questi luoghi. Un must di Casa Lawrence è il Pecorino di Picinisco, formaggio prodotto con latte appena munto, lavorato con un caglio in pasta di agnello o capretto, spesso prodotto dalla stessa azienda. Il pecorino viene raccolto a mano in contenitori di vimini, salato il giorno dopo e messo ad asciugare su tavoli di legno di abete nelle 48 ore successive.

I prodotti di Casa Lawrence