Az. Agr. Colle Maggiore
L'azienda e i suoi prodotti
L’Azienda Agricola Colle Maggiore si dedica fin dalla sua nascita all'allevamento, alla produzione e trasformazione di carni d’eccellenza del suino nero reatino. Una produzione attenta alle antiche tecniche e al rispetto di processi di lavorazione naturali e artigianali.Gli animali provengono da allevamento allo stato brado e semi brado e si nutrono prevalentemente dei frutti di bosco: ghiande, castagne, funghi, tuberi, etc. Il costante movimento del pascolo consente alle carni di ossigenarsi in continuazione.
Ha una crescita ponderale lenta, infatti sono necessari 16/18 mesi prima di procedere alla macellazione, contro i 6/8 mesi del suino bianco.Le carni insaccate, inoltre, sono lavorate con antiche e semplici tecniche artigianali italiane presso il laboratorio dell’azienda stessa e sono rigorosamente senza conservanti aggiunti.Le caratteristiche chimico fisiche e organolettiche delle pregiati carni di suino nero dei monti reatini conferiscono ai prodotti derivati, una qualità eccezionale ed un gusto saporito unico.
L’Azienda Agricola Colle Maggiore si dedica fin dalla sua nascita all'allevamento, alla produzione e trasformazione di carni d’eccellenza del suino nero reatino. Una produzione attenta alle antiche tecniche e al rispetto di processi di lavorazione naturali e artigianali.Gli animali provengono da allevamento allo stato brado e semi brado e si nutrono prevalentemente dei frutti di bosco: ghiande, castagne, funghi, tuberi, etc. Il costante movimento del pascolo consente alle carni di ossigenarsi in continuazione. Ha una crescita ponderale lenta, infatti sono necessari 16/18 mesi prima di procedere alla macellazione, contro i 6/8 mesi del suino bianco.Le carni insaccate, inoltre, sono lavorate con antiche e semplici tecniche artigianali italiane presso il laboratorio dell’azienda stessa e sono rigorosamente senza conservanti aggiunti.Le caratteristiche chimico fisiche e organolettiche delle pregiati carni di suino nero dei monti reatini conferiscono ai prodotti derivati, una qualità eccezionale ed un gusto saporito unico.