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Spaghetti con le vongole

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Tradizione Napoletana

Kit per 2/3 persone

La preparazione di questa ricetta parte da un calice di vino bianco da sorseggiare fino al momento in cui vi delizierete con questo piatto tradizionale e intramontabile. Le vongole veraci, gli spaghettoni al bronzo e i nostri suggerimenti per renderlo cremoso lo renderanno ancora più speciale! Il nostro sommellier suggerisce caldamente il Tufo Bianco di Sassotondo, uno splendido vino secco, sapido e profumato di fiori bianchi freschi acacia, biancospino e tiglio, frutti bianchi e minerali.

Facile
25 min

Cosa contiene il Kit


Prodotto Bio
Prodotto in offerta
-30%
Spaghetti di Grano Duro Coop. Agr. Girolomoni
500 gr
€ 1,45€ 1,02

Incluso nel kit

iTALIA
Vongole Veraci Romexport
1 kg
€ 19,90

Incluso nel kit

Ricetta passo-passo Cuc.bio
1 pz
€ 0,80

Incluso nel kit

Prodotti necessari per questa ricetta non inclusi nel kit


Campagna Amica
Km Zero
Aglio - 2 teste Az. Agr. Agropontino
2 pz
€ 1,95
Campagna Amica
Km Zero
Prodotto già pulito
Prezzemolo - vaschetta Az. Agr. Agropontino
50 gr
€ 0,90
Prodotto Bio
Prodotto in offerta
-30%
Sale di Apicio Casale dei Pozzi
250 gr
€ 4,50€ 3,15
Top
- Estratto a freddo -
Olio EVO Sabina - Estratto a freddo Az. Agr. Capofarfa
750 ml
€ 12,90
SPEZIE DAL MONDO
INDIA
Prodotto in offerta
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Pepe Nero Tellicherry - Grana Emporio delle Spezie
30 gr
€ 2,90€ 2,03

L'abbinamento consigliato

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IGP 2018
Lazio
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Calanchi di Vaiano Paolo e Noemia D'Amico
750 ml
€ 15,00€ 9,75
Campagna Amica
Senza Conservanti
Artigianale
Crostatine con Crema di Limone Az. Agr. Le Faeta
350 gr
€ 6,30
Sottovuoto
Tonno affumicato a fette Romexport
100 gr
€ 5,20
Sottovuoto
Pesce Spada affumicato - a fette Romexport
100 gr
€ 6,90

Come preparare la ricetta

  • In un tegame soffriggere olio, aglio, un po’di prezzemolo tritato e peperoncino o pepe. In una pentola portare nel frattempo ad ebollizione l’acqua (con poco sale) per la pasta.
  • Versare le vongole, precedentemente sciacquate, nel tegame a fuoco alto sfumando con del vino bianco. Chiudere il coperchio e lasciarle aprire (circa 3 min.) Sgusciare la metà delle vongole e lasciarle nel sughetto ottenuto, tenere da parte le rimanenti con guscio.
  • Scolare gli spaghetti molto al dente (circa 3/ 4 min. prima), conservando mezzo bicchiere di acqua di cottura. Versare gli spaghetti nel tegame e mantecare aggiungendo un filo d’olio EVO e un paio di cuc. un bicchiere di acqua di cottura tenuta da parte il cui amido li renderà cremosi!
  • Impiattare arrotolando gli spaghetti e guarnire con le restanti vongole in guscio e una spolverata di prezzemolo.